Már december második felétől megjelennek a francia pékségekben a napkorongra emlékeztető, aranysárga lepények. A galette des rois néven árult mandulás krémmel töltött süteményt magyarul királyok lepényének nevezhetnénk leginkább.  Vízkereszthez köthető, január hatodikán…

Bûche de Noël, azaz karácsonyi fatörzs. A klasszikus karácsonyi torta. Tulajdonképpen egy piskótatekercs igazán franciásan: cicomázva, dekorálva, ízlésesen és ha lehet, egy kis jelenetet rendezve a tetején. Persze a belseje sem mellékes, de a legegyszerűbb változatot is…

Pain d'épice. Mézeskalács kenyérnek fordítanám szívem szerint, minket leginkább arra emlékeztet ízvilága. Rengeteg változata létezik, ami mindegyik receptben szerepel az a méz, a liszt és a fahéj-szerecsendió-gyömbér kombó. Ez most egy burgundiai verzió. Nehogy visszatartson…

Egyre jobban foglalkoztat a maradékok más formába való öntése. Fellengzősen hangozhat, de ez a torta épp ennek a szüleménye. Előző napról maradt kikevert mascarponém, amit kiwivel ettünk desszertnek. A krém is ad hoc készült, egy doboznyi mascarponéhoz kevertem kb. 2 evőkanál…

A friss baguette és finom vaj párosánál jobb dologot hirtelen nem is tudok mondani. Hazafelé a péktől rendszeres vita tárgya, hogy 1. leharapjuk-e egyáltalán az utcán a csücskét 2. ha igen, akkor azt ki teszi (teheti) 3. nem esszük meg, csak vacsinál - de akkor miért vettük? 4.…

Tavaly rendeztünk először szülinapi bulit a francia osztálytársaknak. Jobban izgultam, mint az akkor 10 éves Zsigmond. Nem ismertem az itteni szokásokat, kikérdeztem az anyukákat, készültem kis vetélkedővel, és megpróbáltam az ünnepelt kedvére tenni a tortával. Ezért…

Az idei őszi-téli szezon egyértelmű győztese. Könnyű, rafinált fűszerezésű, gyors desszert. Családunk férfi tagjai valóságos lemon curd rajongók. Ezt az angol specialitást magyarul talán citromvajnak nevezhetnénk. Kenyérre kenhető, citrom ízű, tojássárgájával sűrített…