HTML

Francia konyháról, párizsi hétköznapokról

Friss topikok

Linkblog


2016.01.02. 08:00 Párizsi Piknik

Korianderes mustáros lencsesaláta

Címkék: saláta lencse vega köret mustár koriander piknik előétel

Boldog új esztendőt!  Újévi fogadalmak, tervek időszakát éljük. Idén szeretnék még jobban odafigyelni arra, mennyire egészséges az étel, amit az asztalra teszek. Készítsünk idén több salátát, iktassunk az étkezésünkbe több zöldséget és máris egészségesebbnek fogjuk…

Szólj hozzá!

2015.03.30. 10:43 Párizsi Piknik

Cikória avokádóval, kéksajttal és dióval

Címkék: saláta vega dió előétel cikória avokádó roquefort

Az endívia versus cikória kérdés évekig foglalkoztatott. Először vagy tizenöt éve egy berlini menzán ettem melegen elkészítve. Németül nemigen beszélek az angollal próbálkoztak vendégátóim is. Aztán a francia szóhasználat is megtévesztett. Miben? Hogy minek is hívjuk…

Szólj hozzá!

2014.11.26. 22:40 Párizsi Piknik

Currys lecsós falatkák

Címkék: gyors előétel lecsó falatka

A receptet az Ízes Élet recept rovatába írtam, ez ugyanannak a falatkásított változata. Az egész egy egyszerű lecsóval kezdődött, amit egy nagy csipet curryvel ízesítettem. Úgy is működött, de túl intenzív volt benne a fűszer íze és nem érvényesült alatta a lecsó. Aztán…

Szólj hozzá!

2014.10.30. 08:00 Párizsi Piknik

Kelbimbós-gesztenyés-szalonnás lepény

Címkék: kelbimbó tanács gesztenye lepény főétel bacon előétel quiche tarte lepényleső

Tegye fel a kezét, akinek nem fut össze a nyál a szájában a gesztenye-kelbimbó-bacon trió hallatán. Na ugye. Ez a főleg karácsonyi köretként alkalmazott hármas remekül működik a hétköznapokban is. A gesztenye édességét a bacon sóssága, a kelbimbó kissé kesernyés íze…

1 komment

2014.10.15. 11:25 Párizsi Piknik

Fasírtgolyók zöldfűszerrel és fenyőmaggal

Címkék: fenyőmag főétel előétel maradék zöldfűszer falatka fasírtgolyó

Ti hogy készítitek a fasírtot? Egyben, pogácsában vagy golyókban? Anyukám a paprikás változatot készíti, lapos korongokként kisütve, ropogós kéreggel. A gyerekek odavannak Kati csodás fasírtos szendóiért, a szerdai néptánc nem maradhat el egy nagyobb adag elpusztítása…

Szólj hozzá!

2014.10.02. 08:08 Párizsi Piknik

Virágos padlizsánkrém

Címkék: vega padlizsán előétel kence falatka ehető virág

Gyönyörű szeptemberünk volt, igazi indián nyár, finom, meleg napsütéssel. Komolyan, nyáron nem volt ilyen jó idő, mint az elmúlt hetekben. Egyik ilyen sétálgatós vasárnapon ellátogattunk a Musée d'Orsay előtti rakparton megrendezett "Egyen helyit" rendetvényre (Fabuleuse Fête du…

Szólj hozzá!

2014.09.26. 08:00 Párizsi Piknik

A napfény íze

Címkék: vega paradicsom lepény kecskesajt főétel előétel tarte lepényleső

Még tart a paradicsom, ez meg itt a tarte paradicsom...bocs, ezt nem tudtam kihagyni. Viccet félretéve, számomra a paradicsom a napfény íze. Bármilyen formában. Édességével és kellemes savasságával együttesen adja a nyári nap esszenciáját. A legváltozatosabb textúrájú…

Szólj hozzá!

2014.09.15. 08:00 Párizsi Piknik

Avokádós uborkasaláta

Címkék: saláta vega uborka előétel avokádó

Egy kellően érett avokádó anélkül olvad el a szádban, hogy közben plöttyedt, barnás vagy esetleg szálkás lenne. Az avokádó érésének viszonylag sok fázisával találkoztam az "alig viszi a kés"-től a "sok benne a barna rész és már szálkás"-ig. Bizony, nehéz feladat egy…

Szólj hozzá!

2014.08.29. 08:00 Párizsi Piknik

Napfényes kezdet

Címkék: gyors előétel falatka brunch Róma apéritif

Nagyon egyszerű, bármikor bevethető, látványos darab. Hideg vacsora elé készült, de baráti koccintás, ebéd vagy vacsora nyitánya is lehet. Nem is beszélve egy balkonon elköltött reggeliről vagy brunchról. A sárgadinnye és a sonka párosa önmagában is nyerő, esetleg leöntve…

Szólj hozzá!

2014.07.02. 08:00 Párizsi Piknik

Retekvaj

Címkék: vega gyors piknik előétel maradék kence falatka

Szép, zöldes árnyalatú krém. Friss, üde már látványra is. Tulajdonképpen ez a "vajas kenyér retekkel" viccesebb változata. Benne van a retek csípőssége, a vaj kémessége, lágysága. Ha vesszük a fáradságot, és nemcsak letoljuk az egészet a robotgéppel, akkor még roppanó…

Szólj hozzá!

2014.05.09. 07:35 Párizsi Piknik

Trükkös tojás, balzsamos vadspárga

Címkék: vega gyors előétel

Három éve találkoztunk először. A vadspárga meg én. A Marais-ban sétáltam, gyors léptekkel haladva el egy nagy ponyvás zöldséges mellett, valami szokatlant láttam a szemem sarkából. Itt valami nem stimmel, gondoltam. Visszanéztem, hogy megnézzem, mi az. A ládák közé volt téve,…

Szólj hozzá! · 2 trackback

2014.05.05. 21:07 Párizsi Piknik

Szezonnyitó piknik

Címkék: saláta vega köret piknik előétel

Elkezdődött a piknik szezon. Ahogy éled a természet, úgy lesz egyre zsúfoltabb minden zöldfelület a városban. A Luxembourg-kertben hétvégente nem lehet székhez jutni, sőt, annyira sokan vannak, hogy érdemesebb kicsit távolabb menni egy jó levegőjű, nyugodt piknik kedvéért. Az…

Szólj hozzá!

2011.12.01. 15:41 Párizsi Piknik

Adventi vitamin

Címkék: saláta előétel

 A zöldbab itt -kis túlzással- olyan, mint nálunk a krumpli. Az iskolai menzán hetente egyszer biztos szerepel. Köretként vagy salátaként. Igen, salátaként. Ezt a verziót egy közeli étteremben kóstoltam előételként és egész hasonlót sikerült előállítanom. Ott nyers…

Szólj hozzá!