HTML

Francia konyháról, párizsi hétköznapokról

Friss topikok

Linkblog


2016.01.06. 08:00 Párizsi Piknik

A legegyszerűbb francia vízkereszti sütemény

Címkék: lepény desszert galette Vízkereszt gasztrotársasjáték

Már december második felétől megjelennek a francia pékségekben a napkorongra emlékeztető, aranysárga lepények. A galette des rois néven árult mandulás krémmel töltött süteményt magyarul királyok lepényének nevezhetnénk leginkább.  Vízkereszthez köthető, január hatodikán…

2 komment

2014.12.20. 23:21 Párizsi Piknik

Francia fatörzs

Címkék: karácsony desszert fatörzs bûche de noël

Bûche de Noël, azaz karácsonyi fatörzs. A klasszikus karácsonyi torta. Tulajdonképpen egy piskótatekercs igazán franciásan: cicomázva, dekorálva, ízlésesen és ha lehet, egy kis jelenetet rendezve a tetején. Persze a belseje sem mellékes, de a legegyszerűbb változatot is…

Szólj hozzá! · 1 trackback

2014.12.10. 15:15 Párizsi Piknik

Burgundiai fűszerkenyér

Címkék: kenyér fűszer desszert tojásmentes Burgundia

Pain d'épice. Mézeskalács kenyérnek fordítanám szívem szerint, minket leginkább arra emlékeztet ízvilága. Rengeteg változata létezik, ami mindegyik receptben szerepel az a méz, a liszt és a fahéj-szerecsendió-gyömbér kombó. Ez most egy burgundiai verzió. Nehogy visszatartson…

1 komment

2014.12.01. 08:00 Párizsi Piknik

Mangó rozettás tarte

Címkék: szeder mascarpone mangó desszert maradék tarte rozetta

Egyre jobban foglalkoztat a maradékok más formába való öntése. Fellengzősen hangozhat, de ez a torta épp ennek a szüleménye. Előző napról maradt kikevert mascarponém, amit kiwivel ettünk desszertnek. A krém is ad hoc készült, egy doboznyi mascarponéhoz kevertem kb. 2 evőkanál…

Szólj hozzá!

2014.11.21. 09:02 Párizsi Piknik

A morzsahegyen túl...

Címkék: mandula desszert baguette maradék rum

A friss baguette és finom vaj párosánál jobb dologot hirtelen nem is tudok mondani. Hazafelé a péktől rendszeres vita tárgya, hogy 1. leharapjuk-e egyáltalán az utcán a csücskét 2. ha igen, akkor azt ki teszi (teheti) 3. nem esszük meg, csak vacsinál - de akkor miért vettük? 4.…

Szólj hozzá! · 1 trackback

2014.06.02. 10:14 Párizsi Piknik

Francia csokitorta, azaz csokoládés tarte - La tarte au chocolat

Címkék: párizs lepény desszert Île-de-France lepényleső

Tavaly rendeztünk először szülinapi bulit a francia osztálytársaknak. Jobban izgultam, mint az akkor 10 éves Zsigmond. Nem ismertem az itteni szokásokat, kikérdeztem az anyukákat, készültem kis vetélkedővel, és megpróbáltam az ünnepelt kedvére tenni a tortával. Ezért…

Szólj hozzá!

2012.03.01. 16:50 Párizsi Piknik

A téli szezon slágere: Lemon curd-ös körtés morzsatorta

Címkék: desszert

Az idei őszi-téli szezon egyértelmű győztese. Könnyű, rafinált fűszerezésű, gyors desszert. Családunk férfi tagjai valóságos lemon curd rajongók. Ezt az angol specialitást magyarul talán citromvajnak nevezhetnénk. Kenyérre kenhető, citrom ízű, tojássárgájával sűrített…

2 komment